Dieser einfache und cremige Kartoffelauflauf ist eine super Beilage oder auch ein tolles Hauptgericht mit einem grünen Salat! Das Rezept ist sehr schnell fertig, gesund und vegan. 

Oh, wie ich Kartoffelauflauf liebe. Es ist einfach das perfekte Wohlfühlgericht! Mein veganer Kartoffelauflauf ist unglaublich cremig, sättigend und so lecker.
Für die Sauce habe ich Cashews und Hefeflocken verwendet, was immer eine tolle Kombination für vegane Saucen ist. Die Cashews machen die Sauce richtig schön cremig und reichhaltig und die Hefeflocken geben ihr eine würzige und leicht käsige Note. 
Und das Beste ist, dass die Sauce so viel gesünder ist als fettige Sahnesaucen! 
Mein Kartoffelauflauf ist: 

vegan
glutenfrei
ein richtiges Wohlfühlgericht
gesund unglaublich cremig
einfach zuzubereiten
sättigend
einfach immer wieder lecker

Was ihr für mein Kartoffelauflauf Rezept benötigt: 

Kartoffeln
eine Zwiebel
Knoblauch
ungesüßte Soja- oder Mandelmilch
Gemüsebrühe
Zwiebelpulver
Knoblauchpulver
Hefeflocken
Salz
Dijon Senf
schwarzer Pfeffer
veganer Reibekäse
Schnittlauch

Wie immer findet ihr die vollständige Zutatenliste sowie die Rezeptanleitung in einer separaten, druckbaren Rezeptbox am Ende des Beitrags. 
Wie macht man einen Kartoffelauflauf" – Einfaches Kartoffelauflauf Rezept 
Das Rezept ist ziemlich einfach und gelingsicher. Allerdings benötigt es, wie alle Auflauf-Rezepte, ein wenig mehr Zeit, da alleine die Backz...