Köstlicher und saftiger veganer Karottenkuchen. Dieses einfache Rezept ist pflanzlich (tiermilchfrei, eifrei), glutenfrei und einfach zuzubereiten! Der Möhrenkuchen hat eine zuckerfreie Glasur, die zudem keto-freundlich ist. Ein gesunder Rüblikuchen ist perfekt für Ostern, kann aber an jedem anderen Tag genossen werden.

Was ist dein Lieblingskuchen" Ich habe ein paar verschiedene Lieblingskuchen und Karottenkuchen ist definitiv einer von ihnen. Ein veganer Karottenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch ziemlich gesund und mein Rezept ist sogar glutenfrei. Karotten enthalten viel Beta-Carotin, ein starkes Antioxidans was viele positive Eigenschaften für unseren Körper hat. Karotten machen den Kuchen saftig, etwas süß und zaubern zudem eine schöne orangene Farbe. Kennst du jemanden, der keinen guten Möhrenkuchen mag" Ich denke die meisten Leute lieben ihn! Ich liebe es, wenn der Kuchen leicht „under baked“ und super saftig ist! Dieser glutenfreie Karottenkuchen bleibt bis zu 4 Tage frisch im Kühlschrank, vielleicht sogar länger, aber ich esse ihn immer früher auf, haha.

Was du brauchst
Du benötigst keine Küchenmaschine oder Mixer, um diesen veganen Karottenkuchen zuzubereiten. Alles, was du benötigst, ist eine große Schüssel, eine Reibe (für die Karotten) und die folgenden Zutaten:

Glutenfreie Mehlmischung: Ich habe eine Kombination aus weißem Reismehl, Tapiokamehl und Kokosmehl verwendet. Du kannst braunes Reismehl anstelle vo...