Diese Karotten-Bratlinge sind außen knusprig, innen weich, gut gewürzt und super lecker! Das leichte und herzhafte Karotten-Rezept ist eine fantastische glutenfreie und vegane Vorspeise oder Beilage.

Gesunde Karotten-Puffer
Karotten sind preisgünstig, vielseitig und enthalten zahlreiche Nährstoffe. Normalerweise halte ich immer welche bereit, um sie in Suppen, Eintöpfen und Karottenkuchen zu verarbeiten. Aber als mein Kühlschrank vor lauter Karotten überquoll, kam dieses einfache Rezept für Karotten-Puffer wie gerufen.
Mit einfachen Zutaten, minimalem Aufwand und in weniger als 20 Minuten, werden diese Karotten-Bratlinge in der Pfanne zubereitet. Sie sind einfach, herzhaft, gesund, vollwertig und vor allem auch bei Kindern beliebt.
Außerdem sind sie vielseitig verwendbar – man kann sie zu kleinen knusprigen Bratlingen, mittelgroßen Frikadellen (für Burger) oder sogar zu großen Omeletts oder Fladenbrot verarbeiten und warm oder gekühlt genießen. Außerdem sind sie ohne Milchprodukte, ohne Eier und werden ganz einfach glutenfrei zubereitet, damit jeder sie genießen kann. Vielleicht schmecken dir auch meine Kichererbsen-Gemüse-Bratlinge, Blumenkohl-Bratlinge oder Zucchini-Kartoffel-Puffer.

Die Zutaten

Karotten: Frische, knackige Karotten eignen sich am besten, aber dieses Rezept funktioniert auch mit leicht welk aussehenden Karotten, die schon etwas älter sind.
Mehl: Du kannst Weizenmehl, glutenfreies Mehl verwenden oder deine eigene Mehlmischung hers...