Herzhafte Crepes die mit gesundem Gemüse, Pilzen, köstlichen Kichererbsen und aromatischen Gewürzen gefüllt sind. Diese leckeren Wraps kann man zusätzlich noch in einer Pfanne anbraten, damit sie knusprig werden. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, getreidefrei, schnell und einfach zuzubereiten.

Magst du herzhafte Pfannkuchen, Burritos, Tacos oder Taquitos" Wenn ja, wirst du auch diese pikanten Crepes lieben! Meine fleischlosen Wraps sind perfekt als Snack oder Beilage zum Brunch, Mittagessen oder Abendessen! Diese knusprigen Röllchen schmecken Veganern, Vegetariern, als auch Fleischessern gleichermaßen.

Einfache Zutaten
Alles, was du brauchst, sind ein paar Zutaten aus der Speisekammer, die du vielleicht schon zu Hause hast. Insgesamt sind es 12 Zutaten, einschließlich der Gewürze.
Die Hauptzutat sind gekochte Kichererbsen, entweder aus dem Glas/Dose oder du kannst auch getrocknete Kichererbsen selbst kochen (vor dem Kochen einweichen lassen).
Um diesen vegetarischen Wraps eine gesunde Note zu verleihen, habe ich frischen Spinat hinzugefügt. Gefrorener Spinat (aufgetaut) sollte auch in Ordnung sein! Du solltest ihn dann jedoch etwas abtupfen/leicht auswringen, damit er nicht zu feucht ist.
Pilze fügen eine „fleischige“ Textur hinzu, können aber durch deinen Lieblingsfleischersatz wie veganes „Hack“ (z.B. Sojaschnetzel oder Sonnenblumenhack) ersetzt werden. Du kannst sie auch ganz weglassen und stattdessen einfach mehr Gemüse nehme...