Das Grundrezept ist eigentlich immer gleich und wurde auch schon mit den unterschiedlichen Zutaten beschrieben. Wichtig ist eigentlich nur, dass alles scharf angebraten wird. Röstaromen bringen neben der Würzung den Geschmack. Wird hier im Hause oft frei Schnauze mit kleinen Abweichungen zubereitet. Daher sind die Zutaten und deren Menge auch nicht in Stein gemeißelt. Manchmal... Weiterlesen →

Das Grundrezept ist eigentlich immer gleich und wurde auch schon mit den unterschiedlichen Zutaten beschrieben. Wichtig ist eigentlich nur, dass alles scharf angebraten wird. Röstaromen bringen neben der Würzung den Geschmack.

Wird hier im Hause oft frei Schnauze mit kleinen Abweichungen zubereitet. Daher sind die Zutaten und deren Menge auch nicht in Stein gemeißelt. Manchmal muss man auch die Zutaten nehmen, die gerade noch da sind oder verbraucht werden müssen.
Bis auf die Champignons habe ich eigentlich alle Zutaten immer im Vorratsschrank. Heißt, wenn mal wieder ein paar Champignons übrig geblieben sind, finden sie im Gulasch noch ihre Heimat.

Zutaten

200 g Sojaschnetzel

500 ml selbstgemachte Gemüsebrühe

Sojasoße

200 g Champignons, halbiert oder geviertelt

3 rote Zwiebeln, grob gewürfelt

2 geräucherte Paprika aus dem Glas, in feine Würfel

1 ? 2 EL Tomatenmark

1 EL Senf

2 EL dickes von der Kokosmilch, Bio Konserve

Paprikapulver

Paprikaflocken

Gewürzmischung Umami Art, im besten Fall selbstgemacht

1 TL Backkakao
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