kommt immer mal wieder auf den Tisch. Vor allem, da man keinen Stress mit der Zubereitung hat. Wollte ich daher nur mal wieder in Erinnerung bringen. Für ein gutes Gulasch hat eh jeder sein Familienrezept und lässt darauf nichts kommen. Für mich ist nur das Verhältnis von „Fleisch“ zu Zwiebel von 1:1 und ein scharfes... Continue Reading →

kommt immer mal wieder auf den Tisch. Vor allem, da man keinen Stress mit der Zubereitung hat. Wollte ich daher nur mal wieder in Erinnerung bringen. Für ein gutes Gulasch hat eh jeder sein Familienrezept und lässt darauf nichts kommen. Für mich ist nur das Verhältnis von „Fleisch“ zu Zwiebel von 1:1 und ein scharfes anbraten wichtig. Der Rest ist nur eine Frage des Würzens.

Die getrockneten Pilze sind aus der Eigenproduktion. Immer wenn Pilze überbleiben, werden sie in der Heißluftfritteuse getrocknet und grob gemahlen. Am Schluss 1 TL dunklen Backkakao dazu bringt den letzten Kick, einfach mal ausprobieren.
Da ich kein Freund von Alkohol im Essen bin, kommt bei mir auch kein Rotwein ins Gulasch. Bleibt aber jedem selbst überlassen. Ich trinke ihn lieber dazu und noch besser ein Bier.

Nach dem Vorbereiten der Zutaten kräftigem anbraten und würzen nur noch zugedeckt ca. 45 Min. schmoren lassen. Abschmecken, evtl. nachwürzen und wenn nötig andicken. Schon fertig.

Zutaten ohne Mengenangaben

ungewürzter Fleischersatz nach Wahl wie #Peas Maker, Soja Medaillons usw.

Zwie...