aus dem Kochkurs bei der VHS wo ich als Dozent auftreten darf. Leicht griechisch angehaucht. Wer mag, mit veganem Feta obendrauf servieren. Da es ein griechisches Gericht ist, sollte nicht mit dem Olivenöl gegeizt werden. Zutaten Zubereitung 4 EL Olivenöl in einem geeignetem Topf erhitzen, die Zwiebeln hinzugeben und andünsten. Den Knoblauch hinzufügen. Weiter braten,... Weiterlesen →

aus dem Kochkurs bei der VHS wo ich als Dozent auftreten darf. Leicht griechisch angehaucht. Wer mag, mit veganem Feta obendrauf servieren. Da es ein griechisches Gericht ist, sollte nicht mit dem Olivenöl gegeizt werden.

Zutaten

4 Р5 EL Oliven̦l

1 Zwiebel, fein gewürfelt

2 – 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst

1 EL Tomatenmark
400 g Tomatenstücke aus der Dose

ca. 300 g Kartoffeln, schälen und grob würfeln

Salz

Pfeffer

Oregano, getrocknet

Thymian, getrocknet)

1 Lorbeerblatt

400 g frische grüne Bohnen, evtl. TK

Optional: Veganer Feta

Zubereitung

4 EL Olivenöl in einem geeignetem Topf erhitzen, die Zwiebeln hinzugeben und andünsten. Den Knoblauch hinzufügen. Weiter braten, bis die Zwiebelstücke glasig werden. Aufpassen, dürfen nicht braun werden.
Das Tomatenmark und die Tomatenstücke dazugeben und umrühren. Die Kartoffeln und Wasser hinzufügen, sodass die Kartoffeln gut bedeckt sind. Salz, etwas Pfeffer, Oregano, Thymian und das Lorbeerblatt hinzu. Zugedeckt für etwa 15 Min. kochen lassen.
Die gr...