Diese koreanisch inspirierte Gochujang Mayo besteht aus wenigen Zutaten, ist vegan und in nur 2 Minuten zusammengerührt. Mit einem Schälchen hiervon hast du den perfekten Dip für Pommes, Cauliflower Wings, Nachos & Co., aber auch eine pikante Sauce mit extra viel Umami für asiatische Bowls. Probier’s aus! Du wirst sie liiiieben, ganz bestimmt ?
Gochujang Mayo: Welche Zutaten stecken drin"
Für die Mayo benötigst du lediglich 2 Grundzutaten: vegane Mayonnaise und Gochujang (fermentierte koreanische Chilipaste). Um den Geschmack noch etwas komplexer zu gestalten, füge ich immer noch einen Teelöffel Sirup hinzu. Dieser balanciert die Schärfe der Mayo aus und sorgt für einen super leckeren, herzhaften Geschmack und viel Umami. Die Schärfe der Mayonnaise hängt diese ganz vom Mischungsverhältnis ab. Je mehr Gochujang, desto schärfer und würziger wird die Sauce. Ich mag es gerne herzhaft, deswegen verwende ich einen Esslöffel. Wenn du dich erstmal herantasten magst, fange am besten mit kleineren Portion an und schau‘, wie dir die Mayonnaise am besten schmeckt.
Geht es auch ohne Gochujang"
Falls du die korenische Chilipaste nicht daheim hast, lohnt sich der Kauf. Du findest sie in nahezu jedem asiatischen Supermarkt oder kannst sie einfach online bestellen. Anstatt Gochujang kannst du in diesem Rezept aber auch Sriracha verwenden. Es handelt sich zwar um zwei gänzlich unterschiedliche Chiliprodukte, das Ergebnis wird jedoch ähnlich und eb...