Gefülltes Pfannenbrot mit nur 4 Zutaten. Das Fladenbrot ist ohne Hefe, optional glutenfrei und hat eine geschmackvolle Füllung aus sonnengetrockneten Tomaten, Basilikum und Käse. Ein schnelles, vielseitiges Mittagessen, Abendessen oder Snack!

Mit Gemüse und Käse gefülltes Pfannenbrot ohne Hefe
Kennst du griechischen Joghurtteig" Falls nicht, solltest du ihn unbedingt probieren. Er schmeckt besser als ein Teig aus Mehl und Wasser und lässt sich viel schneller zubereiten als ein Hefeteig. Außerdem brauchst du nur 4 Zutaten: Weizenmehl oder glutenfreies Mehl, Joghurt (ich verwende veganen), Backpulver und Salz.
Ohne Hefe muss der Teig praktischerweise nicht stundenlang aufgehen. Die Zutaten vermischen, kneten, bis der Teig weich und elastisch ist, und dann ein paar Minuten ruhen lassen. In der Pfanne gebraten wird das Brot leicht aufgeplustert, goldbraun und knusprig, mit einem weichen Inneren. Bei diesem Rezept bin ich sogar noch einen Schritt weiter gegangen und habe ein veganes und glutenfreies gefülltes Pfannenbrot gemacht. Die käsige Füllung kombiniert veganen geriebenen Käse und Frischkäse mit sonnengetrockneten Tomaten und reichlich frischem Basilikum, zu einem pizzaähnlichen Leckerbissen, der so viel schneller und einfacher zu machen ist als normale Pizza (auch wenn mich das nicht davon abhält, mindestens einmal im Monat eine selbstgemachte italienische Pizza zuzubereiten). Das gefüllte Pfannenbrot ist unglaublich lecker, vielseitig und eignet sic...