In diesem Beitrag erfährst du, wie du gedämpfte Kürbis-Reiskuchen mit Spekulatius-Füllung selbst zubereiten kannst. Bei den kleinen Reiskuchen handelt es sich um ein süßes asiatisches Dessert, das sich perfekt für die Herbstsaison oder Halloween eignet. Die kleinen Kürbis-Mochi sind nicht nur wunderhübsch anzuschauen, sondern auch geschmacklich ein Träumchen. Neben den chinesischen Kürbisküchlein aus der Pfanne ein weiteres tolles Kürbisrezept für die Asienfans unter euch!
Wie werden die Kürbis-Reiskuchen hergestellt"
Wie auch viele andere asiatische Süßspeisen aus Reis wird für die Zubereitung der Reiskuchen Klebreismehl verwendet. Dieses wird mit Kürbismus (am besten selbstgemacht) und Zucker vermischt und zu einem Teig verknetet. Damit der Teig beim Dämpfen seine Form behält, kommt bei diesem Rezept noch etwas Mais- oder Kartoffelstärke hinzu. So werden die Kürbis-Mochi nicht zu klebrig und erhalten dennoch ihre charakteristisch saftige und „knautschige“ Konsistenz. Was die Füllung betrifft, so kannst du dir aussuchen, was dir am besten schmeckt und was du gerne magst. Ich habe mich in diesem Rezept für eine Spekulatius-Füllung entschieden. Genauso gut passt jedoch auch eine traditionelle Variante mit Anko (süßer roter Bohnenpaste) oder andere süße Füllungen.
Alternative Füllungen für die Kürbis-Mochi:

rote Bohnenpaste (Anko ??)
weiße Bohnenpaste (Shiroan ???)
Mungobohnenpaste
alternative Ideen wie zum Beispiel Schoko...