Fondant Kartoffeln
die abgeschnittenen Teile der Kartoffeln nicht entsorgen. Können anderweitig wie z.B. Kartoffelbrei verwendet werden" Zutaten Zubereitung Kartoffeln schälen und das obere und untere Ende abschneiden. So steht die Kartoffel sicher. Die Ränder rundherum ebenfalls knapp abschneiden, sodass die klassische Form entsteht. Für 10 Min. in kaltes, leicht versalzenes Wasser legen. In der Zeit den Ofen... Weiterlesen →
die abgeschnittenen Teile der Kartoffeln nicht entsorgen. Können anderweitig wie z.B. Kartoffelbrei verwendet werden"
Zutaten
etwa gleich große Kartoffeln, Menge nach Anzahl
100 g pflanzliche Butter
150 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Albaöl
Meersalz, Pfeffer, Muskat
1 Zweig Rosmarin
Zubereitung
Kartoffeln schälen und das obere und untere Ende abschneiden. So steht die Kartoffel sicher. Die Ränder rundherum ebenfalls knapp abschneiden, sodass die klassische Form entsteht. Für 10 Min. in kaltes, leicht versalzenes Wasser legen. In der Zeit den Ofen schon einmal auf 200° C Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und mit Küchenpapier trocken. Eine passende Pfanne mit etwas Albaöl erhitzen.
Sobald das Öl heiß ist, die Kartoffeln mit der abgeschnittenen Seite in die Pfanne stellen und für je 2 – 4 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Butter. Knoblauch und Rosmarin dazu geben. Mit etwas Salz, Pfeffer, Muska...
die abgeschnittenen Teile der Kartoffeln nicht entsorgen. Können anderweitig wie z.B. Kartoffelbrei verwendet werden"
Zutaten
etwa gleich große Kartoffeln, Menge nach Anzahl
100 g pflanzliche Butter
150 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Albaöl
Meersalz, Pfeffer, Muskat
1 Zweig Rosmarin
Zubereitung
Kartoffeln schälen und das obere und untere Ende abschneiden. So steht die Kartoffel sicher. Die Ränder rundherum ebenfalls knapp abschneiden, sodass die klassische Form entsteht. Für 10 Min. in kaltes, leicht versalzenes Wasser legen. In der Zeit den Ofen schon einmal auf 200° C Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und mit Küchenpapier trocken. Eine passende Pfanne mit etwas Albaöl erhitzen.
Sobald das Öl heiß ist, die Kartoffeln mit der abgeschnittenen Seite in die Pfanne stellen und für je 2 – 4 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Butter. Knoblauch und Rosmarin dazu geben. Mit etwas Salz, Pfeffer, Muska...
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