Wie man sieht, ein wenig aus der Form geraten. Der Teig ist extrem weich und beim Backen leicht in die Breite gegangen. Sah nach dem Backen eher wie ein Plunder aus. Beim Obst können die Heidelbeeren natürlich auch ersatzlos gestrichen werden. Beim Eiersatz verwende meistens 2 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser klumpenfrei verrührt. Aber... Weiterlesen →

Wie man sieht, ein wenig aus der Form geraten. Der Teig ist extrem weich und beim Backen leicht in die Breite gegangen.

Sah nach dem Backen eher wie ein Plunder aus. Beim Obst können die Heidelbeeren natürlich auch ersatzlos gestrichen werden.

Beim Eiersatz verwende meistens 2 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser klumpenfrei verrührt. Aber da hat wohl jeder sein Ding parat.

Zutaten für den Teig
180 ml handwarme pflanzliche Milch1 TL Zucker1/2 Würfel frische Hefe200 g Alsan, Zimmertemperatur3 EL Mandeljoghurt, oder ähnlich Vegan70 g ZuckerEiersatz für 1 EiSalz1/2 Tüte Backpulver650 g Mehl

Zusätzlich

geschmolzene vegane Butterje nach Größe 4 ÄpfelHeidelbeeren, Menge nach GeschmackVanillezuckerZimtPuderzucker

Zubereitung

Zucker, Hefe, Milch in eine Rührschüssel geben und 15 Min. gehen lassen. Joghurt, Zucker, Eiersatz, Salz, Alsan zugeben und verrühren.

Backpulver und Mehl zugeben und 5 Min. womit auch immer zu einem homogenen Teig kneten. Abgedeckt ca. 120 Min. gehen lassen.

In der Zeit 4 Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit den Heidelbeeren in einem geeignetem T...