Eine richtig gute, vegane Bratensoße gehört zu den köstlichsten Dingen überhaupt. Ganz gleich ob zu herzhaften Gerichten, wie vegane Rouladen, Wirsingwickel, vegane Braten oder zu deftigen Beilagen wie Semmelknödel, Kartoffelklösse oder Kartoffelpüree – man kann nie genug köstliche, dunkle Bratensoße dazu haben. Ich selbst bin so ein großer Fan davon, dass ich schon mal nur Püree oder Klöße mit Soße esse und mich das rundum glücklich macht. Eine schöne dunkle Bratensoße ist ganz einfach zu machen und besteht aus bodenständigem Gemüse. Sellerie, Lauch, Karotten, Zwiebeln und Paprika sorgen für Geschmack und tolle Kräuter und Gewürze für ein sagenhaftes Aroma. ich habe bereits zu meinem veganen Maronen-Nussbraten eine wunderbare Bratensoße gemacht. Ihr könnt diese hier ansehen. Doch auf Wunsch vieler Leser habe ich nun in diesem Rezept keine Pilze verwendet. Die Bratensoße ist einfach zu machen und kann schon im Vorfeld des eigentlichen Essens zubereitet werden. die Soße hält im Kühlschrank 3-4 Tage und kann auch wunderbar eingefroren werden. Ich freue mich schon riesig auf Euer Feedback und wünsche Euch ganz viel Genuss, herzlichst eure Lea Zutaten für eine herrliche, vegane Bratensoße (450 ml für rund 4-6 Personen)

2 rote Zwiebeln (ca. 130-140 g)
2 Karotten (300 g)
3 Scheiben Knollensellerie ohne Rinde (ca. 250 g)
1 Knoblauchzehe
1 Lauchstange | nur den hellgrünen Teil
Eine halbe rote Paprika
1 Kartoffel (80 g)
2 EL Pflanzenöl
1-2 ...