So langsam kann man sich schonmal Gedanken zum diesjährigen Weihnachtsmenü machen, oder" ? Sollte bei dir dieses Jahr ein veganer Braten auf den Tisch kommen brauchst du dringend auch eine passende Sauce dazu. Egal ob zum Nussbraten, Linsenbraten oder dem Klassiker aus Seitan ? unsere vegane Bratensauce ohne Alkohol passt perfekt. Sie ist superleicht gemacht, kommt ohne ausgefallene Zutaten daher und lässt sich auch gut schon ein paar Tage vorher zubereiten?
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Pilz-Tofu-Braten mit Süßkartoffelstampf und Rosenkohl
Brezelknödel mit Soja-Pilz-Geschnetzeltem und gebackenem Rosenkohl
Weihnachtliches Panna Cotta mit Beeren-Sauce und Kokosflocken

Zutaten für ca. 600-700 ml
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
150 g braune Champignons 
2 EL vegane Butter
2 EL Tomatenmark
1 EL TL Ahornsirup 
1 EL Sojasauce
600 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf 
2 Zweige frischer Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz & Pfeffer

Zubereitung (30 Minuten + Kochzeit)

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls grob würfeln. Champignons putzen und in Stücke schneiden. In einem Topf die vegane Butter schmelzen. Dann das Gemüse hinzugeben und 15 Minuten lang kräftig anrösten, bis alles gut gebräunt ist. Wichtig hierbei: Nicht zu oft bzw. zu früh umrühren. Es sollen sich Röstaromen bilden und das Gemüse so...