24 der BESTEN veganen Linsen Rezepte – eine preiswerte, sättigende, protein- und ballaststoffreiche Zutat, zum Frühstück, für Suppen, Abendessen, Snacks und sogar Desserts!

Was kann man alles aus Linsen machen"
Nachdem ich vor kurzem eine Zusammenstellung all meiner liebsten Kichererbsen-Rezepte veröffentlicht habe, möchte ich nun ein weiteres meiner liebsten Grundnahrungsmittel vorstellen: LINSEN. Diese beeindruckende Hülsenfrucht kann trocken oder in Dosen gekauft werden und es gibt sie in mehreren Sorten mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen (einschließlich schwarzer, brauner, grüner und roter Linsen), mit denen sich unzählige Linsen Rezepte zubereiten lassen.
Außerdem sind sie preiswert, einfach und schnell zu kochen, für die Vorbereitung von Mahlzeiten und die Gefriertruhe geeignet und eine sättigende, nahrhafte und proteinreiche Ergänzung für eine pflanzliche (und omni!) Ernährung. Linsen sind nicht nur eine der besten pflanzlichen Eiweißquellen (ca. 25 g Protein pro 100 g getrocknete Linsen), sondern enthalten auch jede Menge Ballaststoffe (etwa 16 g pro 100 g getrocknete Linsen, je nach Sorte). Sie sind auch eine hervorragende Quelle für Polyphenole und mehrere wichtige Mikronährstoffe, darunter Eisen, Zink, Magnesium, Kalium, Kupfer und Vitamin B6. Ihr Verzehr wird mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter ein geringeres Krebs- und Diabetesrisiko, eine bessere Darmfunktion, die Regul...