Heute machen wir eines meiner Lieblingsgerichte: Cremige Rahmchampignons mit frischen Semmelknödeln. Ich war schon immer ein großer Pilz-Fan und wenn der leckere, leicht würzige Geschmack von Champignons mit einer sahnig-feinen Cremesoße kombiniert wird, bin ich nicht mehr zu halten. Man könnte die Rahmchampignons natürlich auch mit Pasta, Reis, Buchweizen, Quinoa oder anderen Beilagen servieren. Aber die Kombination mit frischen Semmelknödeln ist wirklich eine ganz besondere. Die Knödel saugen die Soße auch so wunderbar auf und ergänzen die Pilze herrlich im Geschmack. Hast du Semmelknödel schon mal selbst zubereitet" Ich zeige dir in diesem Rezept, wie einfach und schnell das geht.
Vegane Sahnesoße – geht das" Um Rahmchampignons vegan zuzubereiten und dafür eine cremige, sahnige Soße ohne tierische Produkte herzustellen, hast du mehrere Möglichkeiten: Du kannst einen veganen Sahneersatz verwenden, z.B. eine sogenannte Hafer- oder Soja- Cuisine. Diese und weitere “Cuisine-Sorten” bekommst du in jedem Biomarkt und inzwischen auch in den meisten gut sortierten Supermärkten. Oder du stellst selbst einen Sahneersatz aus weißen Bohnen her. Das mache ich super gerne und es funktioniert für sahnesoßen ebenso gut, wie für cremige Pastagerichte. Wie man eine solche “Bohnensahne” macht, kannst du z.B. in diesem Rezept nochmal nachlesen.
Anzeige: Für den heutigen  Rezeptbeitrag habe ich jedoch die neue vegane Bio-Alternati...