Cremige Bohnenpfanne mit sonnengetrockneten Tomaten, Harissapaste und Kokosmilch ? ein reichhaltiges, wohltuendes und dennoch gesundes, toskanisch-inspiriertes Bohnengericht, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Es ist wieder an der Zeit, einfache Bohnen aus der Dose in ein schnelles, leckeres Gericht zu verwandeln, das sich sehen lassen kann. Nachdem ich bereits Rezepte für Harissa Kichererbseneintopf und indisches Linsen-Dal veröffentlicht habe, ist nun diese cremige Bohnenpfanne mit Riesenbohnen an der Reihe. Dieses Bohnen-Rezept ist die pflanzliche Antwort auf mediterran/ toskanisch-inspirierte ?Marry Me?-Gerichte ? ganz ohne Milchprodukte, aber genauso reichhaltig und köstlich. Es ist herzhaft, cremig, beruhigend, voller Ballaststoffe und pflanzlichem Eiweiß und (super!!) lecker ? genau das, was für ein schnelles Bohnengericht gewünscht wird. Mit günstigen Zutaten aus der Speisekammer ist dieses Gericht mit sonnengetrockneten Tomaten ein preiswertes, einfaches Abendessen, das im Handumdrehen zubereitet werden kann. Es lässt sich außerdem leicht an den eigenen Geschmack anpassen. Wenn gewünscht, kann es mit geröstetem Knoblauchbrot kombiniert werden ? so erhält man ein Gericht, das maximalen Geschmack mit minimalem Aufwand liefert.
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Die Zutaten und Alternativen

Olivenöl: Ode...