Heute noch einmal zur Erinnerung. Gestern aber noch mit Olivenöl und diversen Kräutern kurz vor Ende der Backzeit bestrichen. Bekommt dadurch noch den besonderen Kick. Da man das Rad nicht neu erfinden kann, einfach mal dieses Rezept https://backenmitleidenschaft.com/2020/09/02/ciabattinis-kleine-brotchen-backen-zum-aperitiv/ zur Hand genommen. Ich habe nur die doppelte Menge an Salz verbraucht. Wie man eventuell erkennen kann,... Weiterlesen →

Heute noch einmal zur Erinnerung. Gestern aber noch mit Olivenöl und diversen Kräutern kurz vor Ende der Backzeit bestrichen. Bekommt dadurch noch den besonderen Kick.

Da man das Rad nicht neu erfinden kann, einfach mal dieses Rezept https://backenmitleidenschaft.com/2020/09/02/ciabattinis-kleine-brotchen-backen-zum-aperitiv/ zur Hand genommen. Ich habe nur die doppelte Menge an Salz verbraucht.
Wie man eventuell erkennen kann, sehr fluffig. Wer ein wenig mehr Farbe und es krosser braucht, noch ein paar Minuten länger im Ofen lassen.

Nachstehend die Art meiner Zubereitung. Aber da wird eh jeder sein Ding machen.

Zutaten

500 g Weizenmehl 55020 g Salz1 TL Zucker20 ml gutes Olivenöl10 g frische Hefe (¼ Würfel)320 ml lauwarmes WasserOptional: extra Mehl und Olivenöl zum Bearbeiten

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und 10 ? 15 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten. In eine passende, nicht zu klein gewählte Schüssel umfüllen. Ganz wenig Olivenöl auf den Teig geben und mit den H...