Cashew-Karamell-Eis-Sandwich ohne Eismaschine
Dieses vegane Karamell-Eis ist herrlich cremig, 100?% pflanzlich und kommt ganz ohne Eismaschine aus. Die Kombination aus gefrorenen Bananen, Cashewkernen, Kokosrahm und einem selbstgemachten Dattelkaramell sorgt für eine sahnige Konsistenz und natürlichen Karamellgeschmack. Das Besondere: Du kannst es als klassisches Eis servieren oder zusammen mit selbstgebackenen Kokoskeksen zu einem unwiderstehlichen Eis-Sandwich kombinieren. Zwei Rezepte ? doppelt lecker.

In diesem Rezept kommen cremiges Eis und knusprige Kekse, also gleich zwei meiner veganen Lieblingsrezepte, zusammen. Und ich zeige dir, wie einfach du dieses kühlend-cremuge Sommer-Sandwich ganz ohne Eismaschine machst. Denn liebe ich selbstgemachtes Eis, aber ohne Eismaschine ist es oft eine kleine Herausforderung. Vielleicht kennst du das auch: Das Eis wird dann oft eher fest als cremig oder lässt sich nur schwer portionieren. Genau deshalb habe ich lange getüftelt, bis ich die perfekte Basis gefunden habe. Gefrorene Bananen, eingeweichte Cashewkerne und der feste Teil einer gut gekühlten Kokosmilch ergeben zusammen eine unglaublich cremige, fast schon sahnige Eis-Textur, ganz ohne Zusatzstoffe und nein, du wirst die Bananen nicht unangenehm herausschmecken. Glaube mir, weil das würde ich selbst auch nicht mögen.
Damit es noch köstlicher wird, kommt ein einfaches Dattelkaramell dazu. Die Süße ist natürlich, der Geschmack wunderbar voll. Und weil ich es spa...