Erfrischung pur: Veganes Melonensorbet mit Cantaloupe-Melone
Cantaloupe-Melonen sind für mich der Inbegriff von Sommer: intensiv duftend, leuchtend orange, saftig süß und herrlich aromatisch. Dieses vegane Melonensorbet ist meine liebste Art, die Melone in ein cremiges, kühlendes Dessert zu verwandeln. Und das Beste: Es kommt mit nur fünf Zutaten aus, ist blitzschnell zubereitet und ganz ohne Eismaschine möglich. Ideal für heiße Tage, an denen du dich nach einem leichten, fruchtigen Eis sehnst, das dich erfrischt und so richtig nach Sommer schmeckt.

Was ist Sorbet" Der Unterschied zu anderen Eissorten
Sorbet ist eine gefrorene Süßspeise auf Basis von Fruchtpüree, Wasser und Zucker ? ganz ohne Milch oder Sahne. Im Gegensatz zu Eiscreme oder Milcheis ist Sorbet also immer vegan, sofern keine Honigzugabe erfolgt. Die Textur ist leichter, das Aroma intensiver und erfrischender. Durch die gefrorene Frucht entsteht bei dieser Variante eine besonders cremige Konsistenz, die dem Eis auch ohne Maschine ein tolles Mundgefühl verleiht. Da ich das Eis jedoch besonders cremig haben möchte, gebe ich in meiner Variante „Kokosrahm“ hinzu. Das ist der „feste Anteil“ einer gekühlten Kokosmilch, der sich beim Erkalten „oben absetzt“ – also den höchsten natürlichen Fettanteil hat. Denn die Melone ist ja von Natur aus sehr wässrig und püriert viel dünnflüssiger als z.B. Mango. Die Zugabe von Kokosrahm macht das Sorbet aber sc...