Dieser vegane Burrito ist mit Vollkornreis, schwarzen Bohnen, Mais, veganer Sour Cream und Guacamole gefüllt. Es ist so ein richtig tolles Wohlfühlrezept und die Zubereitung ist super einfach! 

Ich liebe Burritos einfach! Und wahrscheinlich geht es vielen von euch genauso. Burritos gehören definitiv zu meinen Lieblingsgerichten und wir machen sie gerne unter der Woche.
Oft machen wir auch einfach einen Burrito Bowl, wenn es noch schneller gehen muss. Das heißt es werden einfach alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel gepackt. Da man so keine Tortillas benötigt, spart man auch nochmal ein paar Kalorien. 
Auch für einen Kochabend mit Freunden eignen sich Burritos. Jeder kann einen Teil der Zubereitung der Füllung übernehmen und anschließend kann sich jeder seinen Burrito individuell zusammenstellen. 
Was ihr für meine vegane Burritos benötigt: 
Die Zutatenliste sieht auf den ersten Blick zwar etwas lang aus, aber es handelt sich um einfache Zutaten und einige Gewürze.
Ihr braucht: 

Tortillas (je nach Bedarf könnt ihr glutenfreie Tortillas verwenden) 
schwarze Bohnen aus der Dose oder dem Glas
Mais (ebenfalls aus der Dose oder dem Glas) 
edelsüßes und geräuchertes Paprikapulver
Kreuzkümmel
frischen Limettensaft 
Frühlingszwiebeln 
frischen Koriander
veganen Streukäse
vegane Sour Cream oder Crème fraîche
Guacamole 
Romanasalat
Salsa 
gekochten Vollkornreis 

Wie immer findet ihr die vo...