Dieser Kürbis-Haferflockenauflauf (Baked Oats) ist das perfekte Frühstück im Herbst. Es ist schnell und einfach zubereitet, wunderbar wärmend, lässt sich gut vorbereiten und ist zu 100 % vegan, ölfrei, ohne raffinierten Zucker und glutenfrei!

Baked Oatmeal mit Kürbis und cremiger Cashew-Glasur
Unabhängig von der Jahreszeit gibt es immer eine Zeit für Baked Oats. Neben köstlichen Haferriegeln habe ich habe bereits ein Baked Oatmeal mit Banane und ein Baked Oatmeal Rezept mit Apfel auf meinem Blog veröffentlicht. Jetzt ist es Zeit für diesen Kürbis-Haferflockenauflauf, der wie Kürbiskuchen schmeckt, aber gesünder ist!
Für dieses Baked Oats Rezept braucht man nur eine Auflaufform, einige preiswerte Zutaten aus der Speisekammer, keine aufwändigen Arbeitsschritte (nur mischen und backen!) und nur wenige Minuten Vorbereitungszeit! Außerdem halten sich etwaige Reste mehrere Tage im Kühlschrank und können jeden Morgen aufgewärmt werden, um ein unkompliziertes Frühstück zuzubereiten – perfekt für hektische Herbstmorgen. Kombiniert mit einer cremigen Cashew-Creme und Pekannüssen ergibt sich ein leichtes, vollwertiges, Dessert-ähnliches Frühstück, das bis zur nächsten Mahlzeit satt hält.

Die Zutaten
Mit den folgenden einfachen Zutaten kannst du leckere Baked Oats zaubern – ein schnelles Frühstück, das sowohl einfach als auch preiswert ist!
Feuchte Zutaten

Kürbispüree: Du kannst selbstgemachtes oder gekauftes Kürbispüree aus der Dose ...