Wenn schon backen, muss es für mich einfach sein. Daher gibt es bei mir immer nur einfache Obstkuchen. Alle Versuche eine Torte zu basteln sind bis jetzt kläglich gescheitert. Sollen sich andere dran auslassen. Dieser Apfelkuchen kommt immer zum Einsatz, wenn die Äpfel im Obstkorb sich von glatt in schrumplig verwandeln. Zutaten 250 g Alsan,... Weiterlesen →

Wenn schon backen, muss es für mich einfach sein. Daher gibt es bei mir immer nur einfache Obstkuchen. Alle Versuche eine Torte zu basteln sind bis jetzt kläglich gescheitert. Sollen sich andere dran auslassen.

Dieser Apfelkuchen kommt immer zum Einsatz, wenn die Äpfel im Obstkorb sich von glatt in schrumplig verwandeln.

Zutaten

250 g Alsan, Raumtemperatur180 g ZuckerVanillezuckerEiersatz für ein Ei450 g Mehl, Type 4051 ½ TL Backpulver800 g Apfel, evtl. mehr1 Prise Zimt1 TL Zitronensaft80 g ZuckerSalz
Zubereitung

Für den Teig 125 g Alsan, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Eiersatz, 250 g Mehl, Backpulver und Salz, womit auch immer zu einem Teig kneten. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einer Kugel formen. Der Teig sollte dabei ein wenig glänzend erscheinen. Die Kugel in Frischhaltefolie wickeln und 60 Min. kaltstellen.
In der Zeit die Äpfel schälen. Kerngehäuse entfernen und würfeln. In eine Schüssel mit Zimt und Zitronensaft vermengen und abgedeckt beiseite stellen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Zu einem Kreis ausrollen. Dieser sollte etwa...