Ich bin vor ein paar Tagen vor Glück an die Decke gesprungen, als ich gefühlt das erste Mal bewusst Kalamata Oliven und gründen Spargel kombiniert habe ? die besten Kombination ever!

So aber lasst uns mal beim Spargel anfangen ? Team weiß oder grün" Ich mag den grünen einfach weil er so eine wunderschöne leuchtende Farbe hat und dieses nussige Aroma… einfach himmlisch. Vegan wird er natürlich trotzdem nach klassischer Manier in Wasser mit ?Butter? gegart, das macht ihn besonders zart und lecker.

Heute empfehle ich als Begleitung zu einem schönen grünen Spargel diesen ultra einfachen Antipasti-Salat ? ehrlich, schneller geht es nicht. Und das Glückgefühl, wenn Du eine reife Avocado aufmachst, ist unübertroffen. Dieser Salat eignet sich toll als Beilage zum Grillen, für Bratkartoffeln und sogar zur Pasta, aber mit Hollandaise und Spargel ist er eine Wucht.
Dieses Rezept ist:

Schnell & einfach

Vegan und ohne tierische Zutaten

Eifrei und laktosefrei

Perfekt zum Grillen

Ein Traum zu Spargel und Hollandaise

Ein Genießerrezept für die Spargelzeit

Für den gemütlichen (antialkoholischen) Wein-Abend

Dieses Rezept ergibt eine Kleine Menge, die als Topping für 2-3 Spargel-Portionen geeignet ist.

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Zubereitung:

Die Artischocken der Länge nach nochmals in schmale Stücke teilen. Die Oliven grob hacken. Die Avocado teilen, entkernen, schälen und dann würfeln.

Artischoc...