Ostern steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als dieses Fest mit einem Festmahl zu feiern, das nicht nur lecker, sondern auch vollkommen vegan ist" Egal, ob du schon seit Jahren vegan lebst oder dieses Jahr zum ersten Mal ein pflanzenbasiertes Osterfest planst, diese 10 Rezepte werden dich und deine Liebsten begeistern. Von traditionellen Gerichten in veganer Interpretation bis hin zu kreativen neuen Ideen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Entdecke auf unserem Blog noch mehr Artikel rund um das Thema vegane Ostern.

1. Vegane Karotten-Linsen-Suppe

Beginne dein Ostermenü mit einer wärmenden Karotten-Linsen-Suppe. Dieses einfache, nährstoffreiche Gericht ist der perfekte Start in ein festliches Mahl.

Zutaten
200 g rote Linsen3 mittelgroße Karotten, gewürfelt1 Zwiebel, gewürfelt2 Knoblauchzehen, fein gehackt1 Liter Gemüsebrühe2 TL CurrypulverSalz und Pfeffer nach Geschmack1 EL OlivenölFrischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze glasig anbraten.Karotten, rote Linsen und Currypulver hinzufügen und kurz mit anbraten.Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Karotten weich sind.Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

2. Bunter Ostersalat mit Wildkräutern

Dieser bunte Oste...