Vollwertig, Zuckerfrei, vegan und lecker

Bananen-Orangen-Brot

Zutaten (für eine kleine Kastenform ca. 20 cm):
3 reife kleinere Bananen (ca. 270 g)
Saft von 3 Orangen (ca. 250 ml)
200 g Dinkel https://t1p.de/2lprw oder Dinkelvollkornmehl
1 TL Backpulver
1 TL Ceylon Zimt https://t1p.de/fw8mn
1 Prise Salz
1 EL geschrotete Leinsamen https://t1p.de/zbf7s
Optional: 30 g gehackte Walnüsse https://t1p.de/auuq0

?? Zutaten gibt?s günstig in guter Qualität bei KoRo https://bit.ly/hierzuKoro - hier sparst du 5% auf alles mit dem Code ????????

Zubereitung:
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
Orangen auspressen, in eine größere Schüssel füllen und Leinsamen, Zimt und Salz einrühren - kurz quellen lassen Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zum Orangensaftgemisch geben und einrühren.
Dinkel mahlen mit Backpulver mischen und zu der Bananenmasse geben.
Alles gut vermengen, aber nicht zu lange rühren.
(Optional: gehackte Nüsse unterheben)

Teig in die Form füllen, glatt streichen.
Ca. 45?50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen ? es darf kein Teig mehr kleben.
Auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.

So genießen oder nach Belieben toppen, z.B. mit
- Mandelmus
- einer Mischung als Soja Skyr mit Vanille und Erythrit gemischt
- oder ein Guss aus Pulvererythrit mit Kaffee

TIPP:
Für mehr Frische kann man auch abgeriebene Orangenschale (Bio) zugeben

______________________________________________...