Sonnenblumen Tzatziki

300 g Sonnenblumenkerne
2 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
1-2 TL Kräutersalz
Dill nach Geschmack
1 Gurke
200-250 ml Wasser

Sonnenblumenkerne über Nacht einweichen und gründlich abspülen. Bei Bedarf die Häutchen entfernen (siehe Video)
Mit Öl, Zitronensaft, Salz und Wasser zu einer glatten Creme mixen. Knoblauch pressen, Gurke raspeln und mit Dill zu der Creme geben und alles gut verrühren. Für 1-2 Stunden kalt stellen.

Sehr lecker zu Pellkartoffeln oder veganem Gyros und Kartoffelecken.

Guten Appetit!

TIPP: Das Rezept ohne Gurke und mit viel Kräutern ergibt einen tollen Kräuterquark und Brotaufstrich.

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