Vollwertiger Kürbiskuchen ohne Fett

Zutaten:
250 g Dinkel-Vollkornmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 Teelöffel Salz
1 TL Zimt
1/2 TL Vanillepulver https://t1p.de/lcx2s
1 TL Pumpkin Pie Spice https://t1p.de/7r9y3
250 g Kürbispüree https://t1p.de/60ozl
130 g Apfel-Mango Püree oder Apfelmark (war gerettet s.u.)
130 g Pflanzendrink
80 g Apfelsüße mit Agavendicksaft o.ä. (war gerettet s.u.)

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel das Kürbispüree, Apfelmark, Pflanzendrink und Süße vermengen.
In einer separaten Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze vermischen.
Die flüssige Masse zu den trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen (Stäbchenprobe)
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und (wenn ihr es schafft) abkühlen lassen, nach Wunsch mit Schokolade oder Zuckerguss dekorieren.

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Guten Appetit.

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