Veganes Zwiebel Sahne Hähnchen

Zutaten
100 g Soja-Medaillons https://amzn.to/44WQqVL
oder eine fertige Hähnchenalternative
4 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Marganine
1 EL Mehl
200 ml vegane Sahne
(oder 2 gehäufte TL Cashewmus* mit 200 ml Wasser mixen)
¼ l vegane Hühnerbrühe https://amzn.to/4bR1t6p
Salz, Pfeffer, Thymian
optional:
2-3 EL veganer Parmesan oder anderer Käse zum überbacken

* Cashewmus gibt es bei Koro https://bit.ly/hierzuKoro
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Zubereitung:
Sojamedaillons in heißer veganer Hühnerbrühe ca. 1/2 Stunden einweichen lassen. Danach gut ausdrücken und in etwas Fett mit Hähnchengewürz anbraten.

Zwiebeln in Ringe schneiden und mit der Butter in einer Pfanne anbraten bis sie Farbe bekommen. Die Knoblauchzehen dazu pressen. Dann Mehl unterrühren, Hühnerbrühe und Sahne einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze unter Rühren eindicken lassen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die Medaillons in eine Auflaufform leben und die Soße darüber verteilen. Ggf. mit Käse bestreuen und alles für 30 Minuten im Ofen bei 100 °C (vorgeheizt) backen.

Dazu schmeckt Reis oder Nudeln und ein Salat.
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