Diesen Kuchen zuzubereiten ist die pure Medidation ?? und er sieht einfach so toll aus.

Veganer Zebra Cheesecake ?

Vor 7 Jahren habe ich euch schon mal den leckersten veganen Käsekuchen vorgestellt und dieses Rezept habe ich auch für diesen Kuchen verwendet. Lediglich die Hälfte des Teiges habe ich noch mit Kakaopulver gemischt.

Mürbeteig
100 g vegane Butter, kalt, in Stücken und etwas zum Einfetten
80 g Zucker oder Xylit oder Erythrit/Stevia Mischung
20 g Vanillezucker
35 g Apfelmark
250 g Mehl
2 TL Backpulver

Füllung
100 ml Sojasahne
2 Pck. Vanillepuddingpulver
180 g Zucker oder Xylit oder Erythrit/Stevia Mischung
700 g Alpro Skyr Alternative
2 EL Kakaopulver

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und den Rand fetten.
Mürbeteig:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Apfelmus, Mehl u. Backpulver mit den Händen verkneten oder in den TM-Mixtopf geben und 30 Sek. auf Stufe 6 mischen und in die vorbereitete Springform drücken. Dabei einen Rand von mind. 2 cm hochziehen.

Füllung:
Alle Zutaten (bis auf das Kakaopulver) 15 Sek. auf Stufe 3,5 verrühren. Die Hälfte (ca. 500 g) umfüllen und zu der übrigen Füllung 2 EL Kakaopulver geben und nochmals kurz auf Stufe 4 verrühren. Nun immer abwechselnd ca. 1,5 EL der Füllung in die Mitte der Springform geben (wie im Video zu sehen ist).
Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad backen. Den Kuchen 5 bis 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen las...