Dieser Tex-Mex Dip ist sehr vielseitig. Ob leckere Knabberei für einen gemütlichen Fernsehabend, als Beilage zum Grillen oder auch einfach so. Probiert ihn unbedingt mal aus.

Die Zutaten:
400g Kidneybohnen
ca. 3 EL Pflanzendrink
1 TL Cilli con Carne Gewürz https://bit.ly/3B5sUIa
1 Päckchen Creme Vega
1 große Avocado
1/2 TL Avocado Spice https://bit.ly/3PfQaaG
1 Zehe Knoblauch
1/2 Rote Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
10g Petersilie
1 Zitrone
2 Tomaten
vegane Tortilla Chips
für die Deko:
schwarze Oliven, Frühlingszwiebel, Peperoni etc.

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Zubereitung:
Bohnen abspülen, zerdrücken und mit Chili con Carne Gewürz und Pflanzendrink in einen kleinen Topf geben und ca. 2-3 Minuten erhitzen und anschließend beiseite stellen.

Für die Guacamole den Avocadokern entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch pressen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden
und mit dem Saft einer halben Zitrone sowie der Hälfte der Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Salsa, Tomaten mit der restlichen Petersilie und Zitronensaft und vermischen und mit Salz würzen.

Nun alles in einer Glas-Schüssel anrichten. Mit einer gleichmäßigen Schicht Bohnenmus beginnen, gefolgt von Creme Vega, Guacamole und Salsa. Mit schwarzen Oliven und Frühlingszwiebeln (oder auch Peperoni) garnieren. Zusammen mit Tortilla Chips ...