Hast du schon mal weiße Schokolade selber gemacht"

Weiße Schokolade

Zutaten:
- 50 g Kakaobutter
- 30 g Mandelmus (oder Cashewmus)
- 1 TL Vanilleextrakt (Pulver setzt sich ab)
- 1 Prise Salz

Für eine süße Variante empfehle ich zusätzlich:
- 20-30 g Erythrit (gemahlen wie Puderzucker) oder
- 15-25 g Xylit (Achtung: für Hunde giftig) oder
- 1-2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (macht die Schokolade aber etwas weicher)

Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel über dem Wasserkocher oder in einem kleinen Topf langsam die Kakaobutter schmelzen. Sie sollte nicht zu heiß werden. Mandelmus gut unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Vanilleextrakt und eine Prise Salz dazugeben und nochmals gut vermengen.
Die Mischung in kleine Silikonformen gießen oder auf ein Backpapier streichen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank oder 30 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.
Die weiße Schokolade kann danach in Stücke gebrochen oder direkt aus der Form gelöst werden.

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