Himmlisches Panacotta mit Orangenragout
Für die Pannacotta - (4 Portionen)
40?g grüne geschälte Pistazien https://bit.ly/3zBWVhl
40?g blanchierte Mandeln https://bit.ly/3WlCVsW
300 ml Pflanzendrink, bei mit Soja
200?ml vegane Sahne
20?g Zucker
1/2 TL Agar-Agar
15?g Maisstärke
1/2 TL abgeriebene Orangenschale
1 Msp. gemahlene Vanille
1/2 TL gemahlener Zimt
1/4 TL gemahlener Kardamom

Für das Orangenragout:
4 Orangen, 2 TL Vanille-Rohrohrzucker, 1 TL Maisstärke

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Zubereitung:
Für die Pannacotta Pistazien und Mandeln 3?4 Std. in kaltem Wasser einweichen. Anschließend abgießen und mit dem Pflanzendrink fein pürieren. Mit Sahne, Zucker, Agar-Agar, Stärke und den Gewürzen mischen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Mind. 2 Min. kochen lassen. Dann die Masse in kalt ausgespülte Förmchen oder kleine Schüsseln füllen ...