Schnelles Dinkel-Vollkorn Bierbrot

Ergibt ein etwa 22x11 cm großes Brot

250 g Dinkel https://t1p.de/6c5k3 (falls ihr selbst mahlt)
alternativ Dinkel- oder Weizenvollkornmehl
90 g Haferflocken, plus mehr zum Bestreuen https://t1p.de/1xq1t
1 TL Backpulver
1 EL Ahornsirup
360 ml Bier oder Mineralwasser mit Kohlensäure
1 EL Balsamico-Essig (am besten weißer oder heller Essig)
Hefeflocken zum Bestreuen https://t1p.de/28dsf

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Zubereitung:
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Brotbackform (ca. 22 x
11 cm) mit Backpapier auslegen. Oder diese Form hier https://amzn.to/49dQFLA
Neues Model (einfacher zu schließen und zu öffnen) https://amzn.to/3PA9otE
Falls gewollt zuerst Dinkel mahlen - meine Getreidemühle https://amzn.to/4a5D62a

In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Ahornsirup und Bier miteinander verrühren. Evtl. etwas Salz zufügen. (Ich fand es aber auch ohne Salz erstaunlich lecker.) Die Mischung in die Form geben und glatt streichen.
Den Teig mit Balsamico-Essig bepinseln, dann mit Hefe- und Haferflocken bestreuen.
50-60 Minuten backen oder bis die Oberseite gebräunt ist - Stäbchenprobe.

Kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen. Nach ca. einer halben Stunde kann das Brot angeschnitten werden. Ihr werdet es lieben - versprochen! ?

Ein Rezept aus dem neuen Kochbuch ?Essen wie eine vegane Kriegerin?

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