Saftiges Okara Brot

Zutaten:
- 250 g Okara (Sojabohnenrückstand nach der Herstellung von Sojamilch)
- 250 g Vollkornmehl (z.B. Weizen- oder Dinkelmehl)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 EL Ahornsirup oder ein anderes natürliches Süßungsmittel
- 240 ml ungesüßte pflanzliche Milch
- 1 EL Apfelessig

Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel das Okara, Vollkornmehl, Backpulver und Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel den Ahornsirup, die pflanzliche Milch und den Apfelessig verrühren.
4. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Achte darauf, den Teig nicht übermäßig zu rühren. 5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform oder in diese geniale Coox Wunderform https://amzn.to/42IhlBp geben und glatt streichen.
6. Das Brot für etwa 40-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du es in Scheiben schneidest.
8. Das Okara-Brot hält sich gut in einer luftdichten Verpackung für mehrere Tage.

Dieses Brot mit Okara ist eine gesunde und fettfreie Option, die Okara, den nährstoffreichen Rückstand der Sojamilchherstellung, verwendet. Es ist eine gute Möglichkeit, Okara nicht zu verschwenden und eine vollwertige Zuta...