Das sind die gesündesten Muffins, die ich je gebacken habe. ?
Sie sind
- vollwertig
- zuckerfrei
- fettfrei
- auf Wunsch glutenfrei
- aber nichts geschmacksfrei
Der beste Beweis, dass gesund essen nicht Verzicht bedeutet.

Ihr solltet sie unbedingt mal nachmachen.

Zutaten:
12 Datteln, entsteint https://t1p.de/h08mv
240 ml Pflanzenmilch
150 g Haferflocken (glutenfrei) https://t1p.de/x2h9v
125 g Hirse (trocken)
2 TL Backpulver
1/2 TL gemahlener Kardamom
120 ml Apfelmus
1 Zitronenwürfel oder 1 TL Zitronenschale
2-3 Pfirsiche oder anderes frisches Obst
nach Wunsch können auch gehackte Walnüsse zugefügt werden

Ich habe die Haferflocken selbst geflockt
Haferkerne https://t1p.de/taxh4
Mein Flocker ist zurzeit nicht lieferbar https://komo.bio/flocman/
? Bei KoRo https://www.korodrogerie.de sparst du immer 5% auf alles mit dem Code: VEGGILEO

Zubereitung:
Zuerst die Datteln mit der Pflanzenmilch einweichen und zur Seite stellen.
Das Obst kleinschneiden und zur Seite stellen.
Haferflocken und die Hirse in einem guten Mixer mahlen, in eine Schüssel umfüllen und das Backpulver und den Kardamom hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren.
Datteln und die Milchmilch in den Mixer geben und so lange mixen bis die Datteln glatt sind. Die Dattelmischung zusammen mit dem Apfelmus und der Zitronenschale in die Schüssel mit trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren.
Das Obst unterheben und den Teig in Muffinförmchen füllen.
25 bis 30 Minuten bei 180 Grad Ober- und U...