Veganer Schoko-Protein-Kuchen mit 90 g Protein
Schmeckt wie ein Brownie-Kuchen ? super saftig und sehr schokoladig.

Zutaten
400 g Seidentofu
1 Banane
50 g Backkakao, stark entölt*
120 g BIO Haferflocken* (zu Mehl gemahlen)
50 g veganes Schokoproteinpulver*
1 Päckchen Weinstein-Backpulver
80 g Erythrit* oder andere Süße
1/2 TL Vanillepulver*
1 Prise Salz
80 ml Pflanzendrink
optional: Schokodrops* oder vegane Schokolade/Walnussstückchen

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Zubereitung
Haferflocken im Mixer zu Mehl mahlen.
Alle anderen Zutaten zugeben (außer Schokodrops) und zu einem geschmeidigen Teig mixen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20-cm-Springform geben
In der Heißluftfritteuse bei 160 °C ca. 35?45 Minuten backen.

Vollständig auskühlen lassen ? er wird beim Abkühlen deutlich fester und saftiger.

Nährwerte gesamt (ca.)
* Kalorien: ca. 1.200 kcal
* Eiweiß: ca. 90 g
* Kohlenhydrate: ca. 125 g
* Fett: ca. 32 g
* Ballaststoffe: ca. 30 g
Pro Stück (bei 8 Stücken)
* ca. 150 kcal
* ca. 11 g Eiweiß
* ca. 16 g Kohlenhydrate
* ca. 4 g Fett
* ca. 4 g Ballaststoffe

Guten Appetit!

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