Ruck-Zuck Blumenkohl-Salat

Wenn ihr keinen Mixer habt, ist der Blumenkohl auch schnell mit dem Messer zerkleinert ?

500 g Blumenkohl in Stücken
50 g vegane Mayonnaise
ca. 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in den Mixtopf geben und 2 bis Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern
2-3 Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen schneiden
1 EL Petersilie
50 g Pinienkerne anrösten und alles untermischen.
Nach Bedarf noch mal mit Kräutersalz abschmecken.

Guten Appetit!

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