Diese Melonen-Kokos Chiapudding ist das perfekte Sommerfrühstück oder Dessert. Leicht und fruchtig.

Zutaten für 1 Portion:
1/2 Honigmelone (andere Melone auch möglich)
3 EL Kokosjoghurt
20 g Chiasamen https://bit.ly/3lTfhDn (5% Code: Veggileo)
1/2 Bio Zitrone (Abrieb und Saft)

Honigmelone halbieren, aushöhlen und das Fruchtfleisch mit den Chiasamen pürrieren (nach Bedarf süßen).
Honigmelonenhälfte unten leicht gerade schneiden, damit sie stehen bleibt.
Die Menge mit dem Joghurt mischen und in die ausgehöhlte Melone geben.
Einige Stunden oder über Nach im Kühlschrank fest werden lassen.

Guten Appetit!

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