Mango-Mirabellen Kuchen

1 Tasse zarte Haferflocken*
??½ Tasse Mehl*
1 gestrichener TL Backpulver
2 EL Erythrit*
½ TL Vanille*
5 EL Mangopüree*
3 EL Hafermilch
1 EL Chiasamen* + 3 EL Wasser
6-7 Mirabellen, geviertelt

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Zubereitung

1. Chiasamen mit Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. 2. Alle trockenen Zutaten vermischen.
3. Mangopüree, Hafermilch und Chia-Gel unterrühren.
4. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken Flüssigkeit aufnehmen.
5. Mirabellen vorsichtig unterheben oder auf den Teig legen.
6. In eine Mini Kastenform füllen.

Backzeit: 160°C in der Heißluftfritteuse für 25?30 Minuten. Ab 23 Minuten die Stäbchenprobe machen.

Guten Appetit ?

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