Linsen-Spinat-Curry mit Zitronenjoghurt

400 g Möhren (in Stücken)
150 g Zwiebeln (halbiert)
20 g Ingwer (in dünnen Scheiben)
1 Knoblauchzehe
1 El Öl
¼ bis ½ TL Pul Biber
3 TL Curry-Pulver
200 g gelbe Linsen https://t1p.de/o27n3
650 g Gemüsebrühe https://t1p.de/isn7g
125 g Baby-Blattspinat
200 g Alpro Skyr, ungesüßt
1 Bio-Zitrone (1 EL Schale fein abgerieben, 1 EL Saft)
Salz zum abschmecken

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Zubereitung
Möhren in den Mixtopf geben, 5 Sek. auf Stufe 4.5 zerkleinern und umfüllen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl zugeben und ohne Messbecher 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Möhren und Currypulver zugeben und 1 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1 dünsten.
Linsen und Gemüsebrühe zugeben. und 20 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 garen.
In dieser Zeit Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft und ½ TL Salz in einer kleinen Schüssel verrühren.
Spinat unter die Linsen mischen und ggf. nochmal mit Salz abschmecken.
Mit dem Joghurt anrichten.
Dazu passt Fladenbrot oder Reis.

Guten Appetit!

Hier das Video zum Fladenbrot: https://t1p.de/em9kl

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