Linsen-Nudelsuppe

Linsen und leckere Nudeln in würziger
Tomatensauce machen dieses vegane Rezept zu einem echten Hit. Dafür werden die Zutaten nacheinander in den Topf geworfen und gekocht - heraus kommt eine cremige Suppe mit leckerem Aroma.

Zutaten für 3-4 Portionen:
500 ml Gemüsebrühe
2 Schalotten oder 1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose braune Bio Linsen https://bit.ly/3esErrJ
400 g oder 500 ml Tomaten, passiert
100-200 ml Wasser
200 g Nudeln
Bruschetta Gewürz oder
Oregano und Basilikum nach Belieben
Salz und Pfeffer zum abschmecken

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Die Gemüsebrühe in einem Kochtopf
erhitzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen währenddessen schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides mit den Linsen zur Gemüsebrühe
geben.
Nun die passierten Tomaten hinzugeben (Packung mit Wasser ausspülen und zugeben). Wenn es kocht die Nudeln mit hinein gehen und für ca. 10 Minuten kochen lassen bis die Nudeln weich sind.
Zum Schluss mit den Kräutern und ggf. etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Lecker auch mit einem Klecks Creme Vega.

Guten Appetit ?

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