Knäckebrot aus Okara

200 g Okara (alternativ Tofu, diesen bitte vorher mixen)
120 g Dinkelvollkornmehl
100 g Haferflocken (auf Wunsch auch glutenfrei @koro_de)
50 g Sesam, geröstet
30 g Hanfsamen
60 g Sonnenblumenkerne
60 g Kürbiskerne
(oder 200 g Kernemix)
3 EL Rapsöl (oder ein anderes Pflanzenöl)
1,5 TL Salz

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Alle Zutaten gut zu einem Teig verkneten (evtl. ein bisschen Wasser zufügen, je nach dem wie feucht euer Okara ist). Dann entweder kleine Portionen abteilen und ausrollen oder den Teig komplett ausrollen und mit einem Teigroller trennen. Auf einem mit Backpapier ausgelegte Backblech im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze 30 bis 45 Minuten lang backen. Schmeckt auch lecker, wenn ihr etwas (veganen) Reibekäse drüber streut und mitbackt.
Inspiriert von smarticular

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Hier die im Video erwähnt...