Schoko-Nusskuchen mit Maulbeeren

Maulbeeren sind reich an Vitaminen. Neben den Vitaminen A, B1, D2 und B6 versorgen sie den Körper auch mit ausreichend Vitamin C und Vitamin E. Weiterhin enthalten sie zahlreiche Aminosäuren sowie große Mengen an Mineralien und Spurenelementen, wie Eisen, Kupfer, Zink, Bor, Fluor, Mangan und Phosphor.
Die getrocknete Beere liefert nicht nur pflanzliches Eiweiß, sondern weist zudem einen guten Wert an Kalium und Natrium sowie Ballaststoffen und diversen Vitaminen (s.o.) auf. Bis zu einem Viertel der Maulbeere besteht aus Protein. Gerade getrocknete Maulbeeren weisen zudem einen hohen Anteil an Eisen auf.

Zutaten:
120 g getrocknete weiße Maulbeeren https://bit.ly/3qhFTAK (5% mit Veggileo)
125 ml kochendes Wasser
1 Beutel Chai Tee
200 ml Sojamilch 200 g Dinkel-Mehl
1 P. Backpulver
3 EL Xucker
200 g gemahlene Haselnüsse
3 EL Kakaopulver
3 EL Kürbiskernöl

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Zubereitung:

Den Teebeutel mit 125 ml kochendem Wasser übergießen und 10-15 Mi...