Gnocchi im Cheeseburger Style

Es muss nicht immer ein Cheeseburger sein. Diese "Gnocchi Cheeseburger-Style" sind einfach zu machen, schnell, lecker und durch den hohen Gemüseanteil sogar gar nicht mal so ungesund. ?

Zutaten:
1 Packung veganes Hack (180 bis 200 g)
1 Zwiebel
1 kleiner Spitzkohl
4-5 Gewürzgurken
1 große Tomate
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
350-400 ml Gemüsebrühe https://t1p.de/vx9cn
2-3 TL Senf https://t1p.de/dpl1l
2-3 EL Ketchup
200 g Gnocchi
100 g veganer Reibekäse
2 TL Kokosöl (geschmacksneutral) zum anbraten https://t1p.de/71jqe

Zubereitung:
Zwiebel in Ringe schneiden. Den Strunk des Spitzkohls entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Tomate fein würfeln.
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Hack darin krümelig anbraten.
Zwiebelringe dazugeben und kurz mitbraten. Spitzkohlstreifen dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Senf, Ketchup, Tomatenwürfel und Gurkenscheiben dazugeben.

Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und zur Hack-Spitzkohl-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit veg. Käse bestreuen, kurz schmelzen lassen und servieren.

Tipp: Statt Spitzkohl kann auch Weißkohl verwendet werden
Mit Röstzwiebeln bestreuen

Guten Appetit!

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