Gefüllte Portobello Pilze

1 Portion:
2 Portobellos
200 g Tofu
1-2 Frühlingszwiebeln
10 getrocknete Tomaten, ohne Öl https://kurzelinks.de/j8gw
Salz, Pfeffer, italienische Gewürzmischung
1 Schuss Sojasauce
4 EL Tofu-Frischkäse (siehe mein letztes Video)

Wer nicht abnehmen möchte kann den Frischkäse gerne durch eine gekaufte Variante oder eine aus Cashewernen https://youtu.be/VXA_lk-0grU ersetzen, sowie den Tofu durch veganes Hack.

Die Stiele der Pilze entfernen und etwas von dem Fruchtfleisch heraus kratzen.
Die Pilze ca. 7 Minuten in der Heißluftfritteuse (180 Grad) oder im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

In der Zwischenzeit das herausgelöste Fruchtfleisch, die Frühlingszwiebel, die Tomaten klein schneiden und in einer Pfanne anrösten. Den Tofu zerbröseln und zugeben. Würzen und mit etwas Soßjasauce oder auch Gemüsebrühe abschmecken. Die Füllung nicht zu trocken werden lassen.
Die Füllung in die Pilze geben und mit je 2 EL Frischkäse abdecken und nochmal ca. 10 Minuten überbacken.
Die Pilze können auch prima gegrillt werden (entweder in Folie oder mit Deckel)

2 Pilze habe 0 WW Punkte (bei 3 oder 4 erhöhen sich die Punkte auf 1, da der Tofu Frischkäse komplett 3 Punkte hat)

Dazu passt ein frischer Salat. Guten Appetit!

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