Heute zeige ich euch mal ein ganz schnelles, einfaches Currygericht mit Chinakohl.
Rote Currypaste ist hier das Geheimnis, schmeckt einfach super lecker.
Aber Vorsicht! Nicht jede Sorte ist vegan. Bitte vorher die Zutatenliste lesen.
Meines ist von Lidl, die gibt es immer mal wieder als Aktionsware, aber auch beim Asiaten bekommt man vegane Varianten.

Für dieses Rezept braucht ihr:
1/2 Chinakohl
3 Möhren
2 kleine Zwiebeln
200 g Edamame
ca. 3 EL rote Currypaste
1 Dose Kokosmilch https://bit.ly/3SkJk4M
200 g Tofu oder Räuchertofu
1 TL Indian Allrounder https://bit.ly/3LxB1QX
Salz
etwas Öl zum anbraten

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Zubereitung:
Zuerst den Tofu in Streifen schneiden und in Öl knusprig anbraten. Mit Indian Allrounder oder Indischer Gewürzmischung würzen.

In der Zwischenzeit Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel in halbe Ringe und Chinakohl in Streifen schneiden.

Den Tofu aus der Pf...