Hallo ihr Lieben,

liebt ihr Pizza auch so sehr"

Ich muss gestehen, ich könnte seeeeehr oft Pizza essen und damit das ganze wenigstens ein bisschen gesund ist, habe ich heute ein Rezept für eine Dinkel-Vollkorn-Pizza für euch ?

Und das Beste ist, ihr braucht noch nicht mal eine Küchenmaschine dafür. ?

Für 2 Stück bzw. für 2 Personen:
200 g Dinkelvollkornmehl
(selbst gemahlen aus Dinkelkörnern https://t1p.de/2hbfw - 5% bei Koro mit VEGGILEO)
8 g frische Hefe
1 TL Agavendicksaft
1 TL Salz
140 ml lauwarmes Wasser

Varianten:
150 g Dinkelvollkornmehl und 50 g Dinkelmehl 630
0,5 TL Trockenhefe statt frischer

Zuerst Wasser, Hefe und Agavendicksaft mischen und die Hefe auflösen lassen, dann ca. die Hälfte der Mehlmischung dazugeben und abdecken. Eine halbe Stunde stehen lassen, bis die Hefe ihre Wirkung zeigt und anfängt zu blubbern. Dann zu dem restlichen Mehl/Salz geben und verrühren bis ein Teigklumpen entstanden ist.
Über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Wenn möglich 1/2 Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und den Teig mit den Händen kurz durchkneten und dann möglichst dünn ausrollen (am besten direkt auf dem Blech/Backpapier drunter), sonst wird der Teig in der Mitte evtl. zu dick. Ist ja auch alles Geschmackssache. Am Rand kann der Teig ruhig etwas dicker sein.
Belegen nach Wunsch und bei 220 Grad Ober- und Unterhitze knusprig backen.

Ich mag ja den Rand am liebsten ? und ih...