Muffins mit Cannellini-Bohnen und Haferflocken

Zutaten:
- 1 Dose Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült https://bit.ly/3nLt8jy
- 2 reife Bananen
- 1/4 Tasse Ahornsirup oder Agavendicksaft etc. https://bit.ly/3MbycH7
- 1/4 Tasse ungesüßte Pflanzenmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Haferflocken https://bit.ly/41gAycl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zimt

? Ihr bekommt immer 5% bei Koro mit meinem Code: ???????? | werbung

Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
2. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die abgetropften Cannellini-Bohnen, Bananen, Ahornsirup, Mandelmilch und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse pürieren. 3. In einer separaten Schüssel die Haferflocken, Backpulver, Backnatron, Salz und Zimt vermischen.
4. Die Bohnen-Bananen-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis alles gut vermengt ist.
5. Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen, etwa 3/4 voll und optional ein paar Heidelbeeren oder eine Himbeere in die Mitte stecken.
6. Die Muffins für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte des Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
7. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und für 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du sie aus der Form nimmst und vollständig abkühlen lässt.

Diese Muffins sind vollgepackt mit Ballaststoffen und Protein, aber dennoch süß und lecker.

Pro...