Habt ihr schon mal aus Chinakohl eine Suppe gekocht" Wenn nicht, dann habt ihr was verpasst. Sooo lecker und cremig. Probiert sie unbedingt einmal aus.

Chinakohlsuppe

1 Chinakohl
2 Zwiebeln
1 l Gemüsebrühe
4 Kartoffeln
100 g Cashewkerne/Bruch https://t1p.de/hn45t (5% auf alles bei Koro mit ????????)
3 gehäufte EL Hefeflocken https://t1p.de/jg6q6
200 g Räuchertofu
Kräutersalz, Pfeffer, Muskat zum abschmecken
Schnittlauch zum Garnieren

Zwiebel in kleine Würfel schneiden - Chinakohl abwaschen und in Streifen schneiden. Beides in etwas Margarine ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe auffüllen und aufkochen.
Die Kartoffeln reiben und zugeben, weiter köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Cashewkerne mahlen und mit ca. 200 ml Wasser zu einer Creme/Sahne mixen und dann mit den Hefeflocken ebenfalls zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.

Räuchertofu in feine Streifen schneiden und mit ?Fleischgewürz? anbraten (alternativ Salz, Pfeffer, Paprika).

Die Suppe mit den Tofustreifen und Schnittlauchröllchen garnieren und schmecken lassen.

Tipp: Statt Räuchertofu schmecken auch kleine vegane Hackbällchen oder veganer Speck ganz lecker.

Guten Appetit!

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Auf Instagram gibt es meine ganzen Frühstücksrezepte und Ideen und noch viel mehr von mir: https://www.instagram.com/veggileo/

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